ホットプレートを使用して焼き上げます。型を使わなくても作ることができます。

材料

• 強力粉              ３００ｇ
• ドライイースト       ６ｇ
• 牛乳                ２００cc
• 砂糖                大さじ１
• バター                １５ｇ
• コーングリッツ     適量
• 塩　　　　　　小さじ1/2

1. バターは室温に戻しておきます。牛乳は人肌にあたためておきます。
2. ボールにバター、牛乳、砂糖、塩、1/3の量の強力粉を入れて、なめらかになるように混ぜ合わせます。そこにドライイーストを振り入れ、さらに残りの分量の強力粉を入れて混ぜていきます。
3. 全体的に粉っぽくなくなって、まとまるようになってきたら、ボールから取り出し、こねていきます。何十回も伸ばしたり、たたきつけたりして、よくこねます。
4. 生地がなめらかになったら、丸めてボールに入れ、ラップをします。２．５倍くらいに膨らむまで時間をおきます。指を生地に突き刺してみて、穴の形状が維持されていれば発酵完了です。すぐ膨らんで塞がれてしまうようだと、発酵不足です。ちなみに発酵しすぎだと、指で押した後、しわっとなって、しぼんでしまう状態になります。
5. 生地を、ボールから台に取り出し、優しく押して、ガス抜きをします。
6. １０個に切り分けます。
7. 上方からひっぱってきて、下方でつまむようにして包み込み、表面がなめらかになるように丸めます。丸めた生地をめん棒で押さえ、平たくします。コーングリッツをまぶします。
8. 成形した生地をホットプレートに並べて蓋をして、４０分間ほどおきます。（ふっくらと膨らんできますので間隔を開けて並べます。）
9. ホットプレートのスイッチを入れ、熱くなってきたら、蓋をして弱火で１０分間焼きます。
10. へらでひっくり返して、さらにもう一方の面を１０分間焼きます。
11. 焼き上がったらホットプレートから取り出し、冷まします。
12. 半分にスライスして、あいだにお好みの具材を挟みます。